סנטיאגו, בירת צ'ילה היא אחת הערים הגדולות ביותר בדרום אמריקה. העיר שוכנת בין הרי האנדים לבין האוקיינוס השקט ועל אף גודלה, קל מאוד להתמצא בה. סנטיאגו הושפעה מאוד מהתרבות האירופאית והשפעות אלה ניכרות עד היום – באדריכלות, בתרבות ובאוכלוסיה המקומית. מדובר באחת הערים הבטוחות בדרום אמריקה, שופעת פארקים, שווקים צבעוניים, שכונות ציוריות וחיי לילה תוססים. סביב העיר ניתן למצוא שלל יקבים בעמק Valle Central, המייצרים יינות הנחשבים לבין הטובים בעולם.
אזורי היין החשובים בצ'ילה הינם מאיפו הצפוני והחשוב, קזבלנקה, ראפל, מאולה ואזורים דרומיים נוספים. הזנים האדומים הבולטים בתעשיית היין בצ'ילה הינם קרמנרה אשר במשך שנים רבות חשבו שמדובר במרלו, קברנה סוביניון, מרלו, סירה, פינו נואר וכן קברנה פראנק. הזנים הלבנים הבולטים הינם שרדונה, סוביניון בלאנק, מוסקט אלכסנדרוני וכן זנים מקומיים אשר גדלים באזורים מאז המאה ה-16 כגון פאיס.
היסטורית היין של צ'ילה
בשלושים שנה האחרונות הפכה צ'ילה לאחת מיצרניות היין הגדולות, האיכותיות והחשובות בעולם. חרף השתייכותה למה שנקרא "העולם החדש", היסטוריית היין בצ'ילה איננה צעירה כפי שנהוג לחשוב. את הדחיפה הראשונה קיבלה תעשיית היין הצ'יליאנית בסוף המאה ה- 19 כאשר כרמי אירופה נפגעו קשות וכמעט הושמדו על ידי כנימת הפילוקסרה. צ'ילה החלה לספק את הביקוש לעולם הצמא ליין. אחדות ממשפחות היין הידועות כיום (כמו קונצ'ה אי טורו למשל) החלו בדיוק אז את דרכן. את קפיצת המדרגה הגדולה עשתה צ'ילה בשנות ה- 80 וה- 90 של המאה הקודמת. שינויים באווירה הפוליטית והכלכלית הביאו להשקעות אדירות ולמעבר לשיטות ייצור וגידול סופר מקצועיות. היקבים עברו יותר ויותר לגידול עצמי של הענבים, החלו בנטיעות חדשות של זני ענבים בינלאומיים באזורים הוותיקים ובפיתוח אזורי גידול מצטיינים חדשים. על אלו נוספו רכישות ושיתופי פעולה עם יקבים מפורסמים מהעולם (הרוטשילדים מבורדו, מיגל טורס מספרד, אנטינורי מטוסקנה, רוברט מונדבי מקליפורניה ועוד) אשר זיהו את הפוטנציאל העצום. במקביל החלו היקבים להפנות את התוצרת יותר ויותר לשווקי היצוא. בתחילת הדרך התפרסמו היינות הצ'יליאנים בעיקר בזכות מחירם הזול, אך בהמשך צברו מוניטין רב על איכותם הנפלאה. כיום צ'ילה היא יצרנית היין התשיעית בגודלה בעולם עם ייצור של מעל מיליארד ליטר בשנה, ויצואנית היין הרביעית בגודלה, הן במונחים כמותיים והן במונחים כספיים.
